mit Speck natürlich

Zutaten

  • 1 Kg rohe, geschälte und festkochende Kartoffeln
  • eine (100g) Zwiebel
  • 125g Speck
  • zwei Eier M
  • 4-6 Esslöffel Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Delikatesspaprika

Zubereitung

Die geschälten rohen Kartoffeln auf einer Mandoline in sehr feine Scheiben schneiden
und in ca. 4-6 Esslöffeln Olivenöl 10 Minuten anbraten.

Die Zwiebeln und den Speck zugeben und mit Salz, Pfeffer und Delikatesspaprika würzen
und für weitere 10 Minuten braten.

Zwei Eier drübergeben und für weitere 5 Minuten Braten.

 

Sollten die Kartoffeln noch nicht gar sein kann die Bratzeit entsprechend verlängert werden.